水粉与湿米粉相比有几点不同，水粉更粗更通透，而且更有嚼劲，但他的食用方法其实也很米粉差不多，但更接近于酸辣粉，把水粉和蔬菜一起放进沸水里烫一两分钟捞出来，放上辣椒花椒味精和酱油之类的调味料，再在上面浇上一勺豌豆，味道棒极了。