华为长按屏幕可以画画这是因为打开了手势控制选项。关闭这个手势控制的解決方法:

在华为手机点击井入设置 > 智能辅助（辅助功能） > 手势控制（或者快捷启动及手势），关闭指关节手势相关的开关即可了。