用料：

羊羔丸五只，辅料: 自制泡红辣椒、泡姜、泡豇，自制豆瓣酱，葱白三根，调料:生抽一小勺，淀粉:用三根手指抓的量克，料酒一小勺。

做法：

（一）将羊睾丸洗净切片，用生抽、料酒、豆瓣酱、淀粉腌制半小时

（二）将泡辣椒、泡生姜切成丝，泡豇豆切段备用

（三）锅内倒入熟油，大火爆炒变色，然后加入所有辅料翻炒一分钟起锅，放芹菜叶装饰。

自制泡椒和豆瓣酱少不了，是这道菜成功的关键。一定要大火爆炒，淀粉不要太多，否则会感觉糊口。