土豆淀粉粉300g，猪肉馅500g，姜末15g，鸡蛋2个，香油10g，葱末15g，料酒20g，盐15g，胡椒粉5g

做法：盆放入淀粉加开水搅拌均匀放至常温揉成面团，放到面垫上揉成光滑面切成相等重量剂子搓圆圆形，擀成薄饼越薄越好。备用

盆中放入肉馅姜末，鸡蛋1个，葱末，料酒，胡椒粉，香油搅拌均匀至上劲备用

取一个皮子用勺子舀入馅包裹好用模具压成图形放入鸡蛋液裹一下。捞出放入脆炸粉（5g）碗中裹一下

锅内倒油油温升高五成热放入压好的丸子，炸至微黄色捞出，油温升高七成热，二次复炸炸至金黄色捞出控油。