广西油炸肉馍的做法

用料

猪肉 1块

面粉 1碗

鸡蛋 1个

椒盐 1勺

玉米淀粉 2勺

泡打粉 1克

水 适量

油 适量

生姜 1块

料酒 适量

盐 1勺

做法步骤

1、一大早去市场买了一块肉回来，中午做炸肉馍吃！

2、猪肉洗净，切成小块，放入锅里，加入适量的水，生姜，料酒，一勺盐开火煮！

3、煮至可以用筷子轻松扎透就可以了！

4、煮熟的肉，捞起来，晾凉备用！

5、晾凉的猪肉切成薄片备用！

6、一碗面粉，加入两勺玉米淀粉，1克泡打粉，一勺椒盐混合均匀，再放入一个鸡蛋，适量的水，充分搅拌成稍微浓稠的糊状备用！

7、切好的猪肉放进面糊糊里。均匀的裹上一层面糊！

8、油温七成热，放入裹好面糊的肉块，进去炸！

9、炸至肉馍两面金黄酥脆就可以捞出控油备用！

10、炸好的肉馍，再次放进油锅里，复炸一遍，更酥脆！

广西油炸肉馍的做法

1、用糯米粉拿水调成糊糊，涂在特制的模具上放油里炸，中间可以放酸菜，猪肉，韭菜或鸡蛋。

2、把糊糊涂满，涂了下面一层，中间层加调料，酸菜，再在上面涂上一层面糊，放油里炸。

3、把馒头切成1厘米厚的薄片。再取一小碗，打入一个鸡蛋，然后放少许盐，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，制成蛋液。

4、把蛋液倒入一个大点的盘子里，然后把馒头片放入蛋液里，用筷子翻动馒头片让其挂满蛋液。

5、炒锅里放入花生油，等油五成熟时，把粘满蛋液的馒头片放入油锅里，调小火炸制。（注意:其间要用筷子不停的翻动慢头片，使馒头片在油锅里受热均匀。）

6、当馒头片的底面炸制好后，在翻面炸制另一面。