铬钢刀的优点是锋利、不容易生锈，所以在使用的时候需要主要安全，如果是用来做菜刀的话，使用完后记得要清理表面，并保持刀表面干净和干燥，注意保养和优良的材质，会让铬钢刀更加耐用，也能确保不滋生细菌。

     它的缺点是比较脆，与热容易变形。

     铬钢刀选购的时候也要注意，根据金属中铬含量多少又分为不同几种铬钢刀。