主料：
驴板肠200g，豆腐一盒，尖椒100g，朝天椒10g，干辣椒10g
辅料：
植物油适量，精盐适量，酱油适量，花椒面适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，鸡精适量
做法：
1、把尖椒切成滚刀块。
2、将葱、姜、蒜切成片。
3、把朝天椒切成段，干辣椒切成丝备用
4、把驴板肠煮熟后切成滚刀块备用。
5、热锅凉油，先把豆腐放入油中炸至两面金黄然后放入葱、姜、蒜。
6、放入红辣椒，再放入尖椒。
7、翻炒1分钟。
8、倒入驴板肠大火翻炒。
9、放入花椒面，倒入酱油、精盐、料酒翻炒3分钟。
10、放入味素即可出锅。
驴板肠炖豆腐的做法
制作方法
主料：豆腐，驴大肠。
调料：酱油10克)，料酒15克，盐6克)，味精3克，植物油30克。
步骤：
1、将驴大肠和泡辣椒均斜刀切成马蹄段
2、豆腐切成厚片
3、嫩青菜心用水洗净后控去水分
4、锅置火上，放油烧至八成热
5、入豆腐片炸至金黄色捞出沥净油
6、将大肠段和炸豆腐片分别放入沸水锅内焯水
7、锅置火上，放入鲜汤、大肠段、豆腐片、泡椒段、酱油、料酒和嫩青菜心烧沸
8、撇去浮沫，改用小火炖至熟透入味，撒入精盐和味精即成。
