现在做皮冻是可以的,根据我个人的经验现推荐给你。仅供参考。首先要将肉皮用盐水,加点白醋放在盘子里稍加点清水仔细挫洗,目的是去除脏物及腥味,然后清水洗净,去除表面有毛的地方,置入锅内先煮一次略微能用筷子扎动即可以捞出来,放凉去除肉皮上多余的油脂,这一步是关键,然后切成1厘米宽,3一4厘米长的条状,放入锅中,加入调料,(桂皮,大料,香叶,葱,姜)根据个人喜欢,放清水煮开,中火慢煮最后加生抽,老抽调色,待湯汁浓稠即可以,凉后即可以食用。望你喜欢。谢谢。
原创 | 2022-11-14 12:45:18 |浏览:1.6万
现在做皮冻是可以的,根据我个人的经验现推荐给你。仅供参考。首先要将肉皮用盐水,加点白醋放在盘子里稍加点清水仔细挫洗,目的是去除脏物及腥味,然后清水洗净,去除表面有毛的地方,置入锅内先煮一次略微能用筷子扎动即可以捞出来,放凉去除肉皮上多余的油脂,这一步是关键,然后切成1厘米宽,3一4厘米长的条状,放入锅中,加入调料,(桂皮,大料,香叶,葱,姜)根据个人喜欢,放清水煮开,中火慢煮最后加生抽,老抽调色,待湯汁浓稠即可以,凉后即可以食用。望你喜欢。谢谢。
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