东坡肉是苏东坡发明的，苏东坡到黄州，那里的猪肉很便宜 ，当时苏东坡与好友正在下棋，忘记了锅中炖着的肉，之后想起来，苏东坡发现肉并没有煮烂反而非常的软糯可口，因此发明了东坡肉。并写了一首《猪肉颂》：“洗净铛，少着水，柴头罨烟馅不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯食，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”