紫根茄子和绿根茄子其实都一样，只是品种不同，紫根茄子是紫茄子，绿根茄子是青茄子，二者的不同点就是青茄子不耐高温喜中温，如果是早春种植，就买青茄子紫茄子耐高温，如果是晚春种植就买紫茄子，二者的种植方法和营养成分也都是一样的。