超市里买的生姜粉是纯姜。生姜粉主要是为了方便居民和馅或者做菜的时候。生姜粉主要是厂家用纯姜研磨之后烘干。在定量装入包装袋内，投放到超市内售卖。生姜粉，相对于春江来说，便于保存，保质期时间长，减少浪费，而它的作用是和纯姜一样的。