还是拆骨肉好吃，牛头肉皮厚有嚼头，筋头巴脑多，而且膻味比较重，拆骨肉比一般的瘦肉要香很多，不喜欢吃瘦肉的人可以用拆骨肉做菜，肉香筋脆，很多人都喜欢！拆骨肉也可以用酸辣椒炒，这样肉香中还会带点酸辣味，更下饭。

酸辣拆骨肉做法差不多，就是先炒酸辣椒和姜蒜，炒出酸辣味后再入拆骨肉，之后再放些清水煮一会就可以了。