金丝油面的做法

主料：面条、杏鲍菇

辅料：胡萝卜丝、黄瓜丝、豆芽菜、白芝麻

调料：盐、生抽、醋、花椒油、香油、辣椒油（可选）

做法：

1、把杏鲍菇切丝，备用。

2、炒锅放入适量底油，油温八成热的时候，关小火，倒入杏鲍菇，小火煸炒。

3、把杏鲍菇水分彻底炒干，继续炒至微微卷曲，呈金黄色时，关火。

4、在炒锅中倒入白芝麻，借着余温把芝麻炒熟。

5、另起锅，烧水，把胡萝卜丝和豆芽菜分别焯水至断生，捞出，过凉水，控干水分。

6、然后下面条，面条煮熟后，同样捞出过凉水。

7、调制料汁，碗中倒入盐、生抽、醋、花椒油、香油搅拌均匀。

8、面条捞出，放上红萝卜丝、黄瓜丝、豆芽菜，浇上料汁，喜欢吃辣的，可以淋上辣椒油。

金丝油面的做法

主料

小麦面粉

20g

辅料

油

适量

盐

适量

步骤

1、取一个碗，要擦干净，滴水不留

2、放入面粉

3、加一点点盐会更好吃一些

4、拌匀

5、加入食用油

6、要多一点，油面稀一点比较容易抹

7、拌匀就像这样

8、用铲子铲一点会顺着边缘滴下来就可以了

金丝油面的做法

步骤 1

鸡蛋去蛋清，只留蛋黄。和面粉搅拌不加水，直至成团。多次叠揉，揉的次数层数越多面条越精道弹牙。

步骤 2

不加水的面团超级有韧劲，放心赶成薄皮切丝。

步骤 3

下锅煮熟捞出调味即可。我用了自制的辣椒油，酱油，盐。有条件的用高汤下面味道更佳。