乐安竹笋”产自乐安县招携、金竹、南村、谷岗等东南部山区湿润的红壤和黄壤林地，其外形完整、大小均匀，口感鲜嫩爽口、清香自然、营养丰富。

炭火焙笋，顾名思义，是炭火炕焙出来的笋干。挖下山的鲜笋，先用山水淘洗，再进坑蒙上篷布蒸煮，笋必须尽快煮熟煮透，才能赶在入夜时分铺上炕头。炕下窝着烧红的炭，火舌子舔着炕底，对笋进行焙烤。