1、 主料：新鲜鲐鲅鱼1条配料：香葱末适量调料：孜然面20克、辣椒面30克、盐1小勺、鱼露3大勺、料酒3大勺

2、 鲐鲅鱼洗净后，从鱼背处用刀剖开后将鱼展开

3、 加入盐1小勺、鱼露3大勺、料酒3大勺，将鱼全部抹匀，腌制15-20分钟

4、 烤盘铺好一层锡纸，锡纸底抹一层食用油，将腌制好的鱼放在烤盘上

5、 入烤箱上下火，上火180度，下火230度，烤制15分钟

6、 15分钟后取出撒上孜然面和辣椒面

7、 再入烤箱上下火都调至230度烤制5分钟即可，食用前撒上香葱末即可