茶叶蛋的卤水的保存方法，如果要是隔着几天或者一段时间不用，冬天的时候隔个2-3天加热一次就可以。夏天的时，隔一天加热烧开一次即可。然后存放于冰箱内。每次加工完卤食之后重新把卤水烧开，不乱搅拌卤水，不要沾到生水，还有就是热的卤水不要盖盖闷。