墨鱼(干)2只排骨500克

胡萝卜100克黑木耳30克姜3片醋1小勺食盐1小勺

1 墨鱼干、黑木耳提前浸泡，充分泡发

2 泡好的墨鱼干去骨，切细丝，胡萝卜切小块，生姜切片

3 将排骨冲洗干净，坐锅，烧热水，放入排骨和生姜片，焯烫一会儿去除血水，捞出，撇去油沫，先后将胡萝卜块和黑木耳也焯烫一下

4 砂锅倒入适量清水，放入排骨和墨鱼丝，大约煮一小时左右

5 倒入焯烫好的胡萝卜块，继续煮半小时左右

6 加入少许醋，可使肉质软烂出味，再倒入黑木耳，继续煮半小时左右

出锅前调入盐，搅匀即可