食材：啤酒1瓶， 半只鸭子，茄子1个，八角，桂皮，香叶，干辣椒少许，冰糖30克，酱油3勺，蚝油2勺，盐适量
做法：
1、将鸭子洗净切块焯水，煮五分钟过凉水。
2、锅烧热倒入油，放入八角，桂皮，香叶，干辣椒等佐料，再倒入焯过水的鸭子，翻炒均匀
3、放入酱油，蚝油盐等调料。继续翻炒，然后再倒入适量啤酒，没过鸭肉。
3、最后再放入切好块的茄子。焖20分钟啤酒鸭焖茄子即可出锅。
啤酒鸭焖茄子最正宗的做法
啤酒适量鸭适量，茄子适量，生抽适量，黄豆酱适量，蚝油适量，姜适量，葱适量，辣椒酱适量料酒适量
1姜切片葱切段鸭子宰小块茄子去皮切成小块
2锅里加入水，加入鸭子，加入料酒，姜片煮开去除浮沫，捞出鸭子
3锅里倒入油，加入鸭子翻炒，炒至鸭子出油加入黄豆酱，辣椒酱，翻炒均匀加入生抽，蚝油姜片葱段
4加入适量的水，加入啤酒闷煮30分钟，加入茄子翻炒焖煮茄子熟透加盐出锅
