因为像这种纤长杆状物被掰断时会有一个作用力，当你从两端发力掰断，意面会掰成至少三段是可以改变的，在弯曲意面的过程中稍微加一些扭转就可以让意大利面掰成两段，这是一个反抗原理。

当杆状物想要尽可能的扭转回原来的方向时，消耗能量比较快，所以就不会被掰成两段。