罐头里的水当然都是凉开水了，如果是用自来水，罐头也容易被腐蚀，很容易就变质的，做罐头用的水一般的都是用的消毒过的凉开水，自来水会有味道，影响口味，自来水会有许多细菌如果时间长了会腐坏变质，凉开水需要经过高温煮沸，会杀死绝大部分的细菌，对身体很健康。

罐头的制作方法什么是凉白开

把水果的皮削掉，把水控干控干，以后切成块放到密封的瓶子里头，在蒸笼里蒸上40分钟即可。一定要把水烧开了在放凉才可以做罐头，凉白开没有细菌，生水有细菌用生水做罐头会腐烂的