旱田小麦粉,由其磨制的面粉性松散、不粘手、韧性强、耐蒸煮其制成品色泽白净、口味香甜、富有嚼劲、风味独特。

旱麦籽粒饱满,光泽透明。湿面筋含量为35%,超国家标准5个百分点,属高筋小麦蛋白质含量最高达20%,可与牛肉相媲美富含人体必需的钙、钾、铁、锌等微量元素。