鳗鲡，是比较罕见的水陆两栖鱼类。它是鳗鲡类中体型较大的一种，最重的可达五十公斤以上。身体粗壮，腹鳍以前的躯体呈圆筒状，后部稍扁，很像硕大的鳝鱼，所以人们俗称其为“鳝王”，它是国家二级保护动物。

花鳗鲡栖息于江河、水库或溪谷等环境中，尤以水库中为多。白天通常隐居在洞穴之中，夜晚才出来活动、捕食。它们非常凶猛，能到水外湿草地和雨后的竹林及灌木丛中觅食。