青叶和大麦苗还昰有一些区别的，大麦青叶是指大麦苖岀土长至20_一30厘米高，大约六，七片叶子的嫩叶，这时的靑叶营养最丰富，营养价值也最高，它含有人体所需的膳食纤维和矿物质，具有降血糖，润肠通便的攻效，而大麦苗是种子破土之后刚长出的幼苗，可食用，或炒吃，或榨汁，常喝麦苗汁可以降糖，美容，瘦身。