油杏即是珍珠油杏，也称石匣珍珠杏，属实生杏变异品种。

3月中旬开花，3月下旬盛花期，花期13d左右，果实6月18日前后成熟，11月中下旬落叶，年营养生长期250d左右。珍珠油杏表现丰产，优质，适宜在山地丘陵等立地条件栽培。

初结果树以短果枝结果为主，盛果期树花束状果枝和短果枝结果占果枝总数的78.3%。