区别在于口感和熟的时间。

经常做饭的应该知道，带皮猪肉更适合做红烧肉之类长时间烹饪的做法。因为猪皮比较难熟，口感韧性较强。因此，如果喜欢炒菜用带皮猪肉，那么要不提前把带皮猪肉蒸煮熟，要不油炸下猪肉皮那部分，否则只靠炒菜，猪肉皮很难熟，即使熟了，也很难嚼烂。

带皮猪肉更适合红烧，不带皮的猪肉更适合炒菜。

猪肉带皮和不带皮炒的区别

二者区别: 带皮羊肉，是和宰杀猪的手法一样，除去毛就可以了，所以能看到有一层白色的坚韧细腻的，那就是带皮了。反之是看不到白色的皮的。