1、整只鸡的分割，是将鸡腿、翅根、翅中、翅尖、鸡胸脯、鸡胗、鸡心、鸡肝分别切割下来，剩下的部分称为鸡架。这些不同部位按照价值排序，翅中、翅根、鸡腿在先，鸡肝、鸡架最次。

2、整鸡分割，通常是食品加工行业的初加工手段，目的是便于存储，方便消费者按需购买，快捷烹制食用。

什么是分割鸡

就是分开的鸡的各个部分，分割鸡供应商的话可以直接提供鸡翅，鸡腿，鸡胸等分割好的鸡肉，比如麦当劳肯德基里卖的就是成品分割鸡。