鸬鹚的肉可以不可以吃，关键是野生鸬鹚，还是合法人工养殖的鸬鹚。如果是野生鸬鹚是不可以吃的，因为它是保护动物倘若鸬鹚是人工养殖的商品鸬鹚是可以吃的。

鸬鹚，别名水老鸦、鱼鹰、鷧(音意)、乌鬼，是鹈形目鸬鹚科的1属，有30种，是一种广泛分布的鸬鹚科海鸟，其身体比鸭狭长，体羽为金属黑色，善潜水捕鱼，飞行时直线前进，中国南方多饲养来帮助捕鱼。