苯甲酸钠是用于内服液体药剂的防腐剂，有防止变质、发酸、延长保质期的效果。用量过多会对人体肝脏造成非常严重的危害，甚至致癌。苯甲酸钠用途很广，苯甲酸钠是重要的酸型食品防腐剂，也可用于药物、染料等。

其次，苯甲酸钠还可以用作食品添加剂、医药工业的杀菌剂、染料工业的煤染剂、塑料工业的增速剂，也可用作香料等有机合成的中间体。

再者苯甲酸钠可以做抗生物制剂，另外它可以用于医药工业和植物遗传研究，也用作染料中间体杀菌剂和防腐剂。由于苯甲酸钠价格便宜，所以现在被食品企业广泛使用。