原料：晒干青辣椒1斤，蒜瓣30克，生姜30克。 酱油适量，盐30克，白糖30克， 高度白酒30克，色拉油30克，味精20克。
腌制青辣椒的做法：
1、晒干青辣椒洗净切片（最好太阳下晒晒，多去掉点水分，以免腌制后出水太多）、 蒜瓣切片、生姜切丝。
2、酱油等以上所有调料放入容器中，小火烧开搅拌均匀后晾凉后待用。
3、将晒干青辣椒片、蒜片和姜丝一起放入腌汁中拌匀。
4、 第二天就可食用。
干青的做法
主料
干青菜
250g
五花肉
600g
辅料
油
适量
盐
适量
辣椒
适量
姜
适量
八角
适量
抽
适量
抽
适量
料酒
适量
白糖
适量
步骤
1、干青菜温水泡发半
2、泡青菜已经软挤水
3、切细
4、准备五花肉姜八角
5、五花肉切丁
6、灼水
7、爆炒姜八角
8、加入五花肉翻炒
9、加入干青菜起翻炒
10、炒至均匀
11、加入料酒抽抽
12、再加入白糖炒均匀
13、锅蒸10钟直至肉软烂
14、锅
15.爆炒辣椒
16.、倒入蒸肉
17、加入盐鸡精调味
