绿芯茄子和白心茄子只不过是品种不同，我们这儿白芯茄子要多一些，所以我喜欢吃白芯茄子，茄子的做法很多，可以炸茄盒也可以凉调茄子还可以切丝和肉一起炒，还可以包茄子馅儿的饺子，铁板茄子也很好吃，茄子的做法特别多，而且含铁量高

绿芯茄子好吃还是白心好吃

多数人，都认为白芯好吃。白芯茄子均身瘦长，肉厚口感好。其实不论是绿芯，或者是白芯茄子，重点是你个人厨艺，茄子烹饪方法很多。建议：小红书查询烹饪方法。