用鸡肉，用猪的特殊部位，例如梅花肉，猪颈肉，排骨等部位，还有牛肉，鱼肉，虾肉，鳝鱼等其实都可以的呀， 统一做法就是提前把肉腌好了，根据各个食材不同的成熟特质，在煮饭的过程中或早或晚的加进去盖锅盖焖，最后加两条菜远，喜欢的再打一个蛋进去，浇一些豉油，也可以做成煲仔饭！