pidu郫字二声调，都字一声调。郫都区隶属四川省成都市。原名郫县，2017年改县设区。郫都区闻名全国的是川菜灵魂郫县豆瓣，麻婆豆腐的主要作料就是郫县豆瓣。郫县豆瓣有不同的种类，红油豆瓣酵时间短，颜色鲜亮，做出的菜色泽更好。一级豆瓣发酵时间一般在一年左右，颜色较深，酱香味比红油豆瓣浓，一般家庭炒菜都可用。特级豆瓣发酵时间在3年以上，属酱香浓郁型，一般炒火锅底料适用。