调料
波士顿龙虾 (一只)
大蒜 几瓣
黄瓜 半根
油适量，盐适量，酱油适量，糖 适量
1/准备食材
2/去除尿尿之后洗干净，将它的首尾扭麻花式的进行分离，这个过程建议戴软胶手套操作，龙虾肚皮硬硬的盔甲很容易划伤手指。分离后把它头里的虾籽掏出，形状类似于脑子，颜色为卡其色。
3/用一把老剪刀，参考它的身体结构，剪开它的肚皮，再用一把小刀剔除它壳上的肉沫，最后直接上手，最大可能的进行肉与壳的分离。
4/冲洗它的肉质与壳，将龙虾的血渍洗掉。
5/把肉切开切成块放入壳里，随后和头一起上锅蒸，燃气需要八分钟。
6/蒜切沫倒入油锅炒至金黄倒入碗里。黄瓜洗净切片作为搭配的颜色。海鲜酱油3勺，耗油1勺，豉油1勺，醋半勺，香油1滴，白砂糖半勺，搅拌均匀作为蘸料。待龙虾蒸熟后将炒好的蒜蓉铺满肉质，每只钳子滴两滴海鲜酱油入味，并且将之前掏出的虾籽一起入锅焖两分钟。
7/黄瓜切片两边摆放。龙虾肉质鲜嫩，口感软弹，既有海鲜的原汁原味，又有酱汁的浓郁香味，一道秀色可餐的蒜蓉蒸波士顿龙虾就这样做成了。
8、美味又好吃的波士顿龙虾蘸料汁的做法完成开吃了。
波士顿龙虾蘸料汁的做法
用料：
芝麻1勺，醋1勺，蚝油1勺，生抽3勺
糖1/3勺，蒜3瓣，香葱1根，香菜2根
辣椒油1/3勺，姜2片，小米椒1个
圆葱一点点
步骤 1
葱 姜 蒜 香菜 葱花 小米椒 一点点圆葱 洗好切碎
步骤 2
然后把除了醋和酱油以外的所有材料都放在碗里
步骤 3
等准备吃饭了再放1勺醋和3勺生抽 ，搅拌可以尝下看看适不适合自己的口味
波士顿龙虾蘸料汁的做法
用料：波士顿龙虾、咸黄油、葱、海盐。
做法
1、龙虾洗干净，用细筷子从龙虾尾巴处插进去，拔出来，龙虾就会排出体内的水份，大锅里放水，烧开，放入适量的海盐，把龙虾放在蒸架上，盖盖蒸30分钟。
2、小锅，放入一小块咸黄油，化开，放入一点点海盐粒，葱，关火，放入一勺蒸龙虾的汤水，就是传统的蘸料了。
3、拆龙虾的时候，把头拔掉，握住虾身按压，把虾背压裂，然后再把虾壳往两边掰，整个虾肉就出来了，蘸料吃绝配。
8、把钳子和头里面的肉拆出来，可以做之后的龙虾炒饭。
