大米比藜麦含糖量高。藜麦营养成分全面，是一种全谷全营养完全蛋白碱性食物，富含的维生素、多酚、类黄酮类、高膳食纤维，含糖量35%左右，是一种低果糖低葡萄糖的食物。

大米含有丰富的B族维生素、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维等，含糖量75%左右，是一种极具日常膳食营养的营食品。