东北淡水鱼资源十分丰富，域内有黑龙江，松花江，嫩江流域，也有辽河，鸭绿江流域，更有众多湖泊，如兴凯湖，镜泊湖，大伙房水库，水丰湖等，盛产鲤鱼，鲫鱼，花白鲢，鲇鱼，狗鱼，大白鱼等，有三花五罗十八子七十二小杂鱼之称，吃法也很多，如酱闷小杂鱼，灶台鱼，鲇鱼炖茄子，鲫鱼炖豆腐，红烧鲤鱼，清蒸大白鱼，啤酒鲢鱼头，面条鱼炒鸡蛋，炸麦穗，清蒸桂鱼等。