学名：番薯菜，也就是红薯在没成熟之前的叶子和茎的组成，为旋花科植物番薯的叶。

它的茎蔓细长，多条分枝，茎上有节，茎蔓的节上都能发根生长成独立的植株。单叶，叶柄长3-12.8cm，叶片淡绿色，心形，全缘，叶宽5-0.6cm，长7-10.7cm。花形较小，花柄长，从叶腋抽生，丛 集成聚伞花序或单生，淡红色，番薯叶分尖叶、圆叶两种，尖叶者较韧，有嚼头，圆叶者较爽口。