用料
广式腊肠 2根，猫牙米 一杯，葱 一条，姜 三片，食用油 适量，鸡蛋 一个，味极鲜酱油 适量。
做法步骤
1、猫芽米洗净后，加入适量清水，大概高出米0.8厘米左右，浸泡20分钟左右。这个水量还要根据自己的米的吸水性而适当调整。
3，泡米的时间把配料准备好。腊肠斜刀切片，葱切葱花，姜切丝。米泡好后，加入一点油搅拌均匀。也可以在锅底涂猪油，用砂锅泡米。
4、将砂锅上炉，开中火煮开，再小火煮5分钟左右，当水差不多吸完时，在边上淋上1到2汤勺食用油。
8、接着把腊肠摆在饭上，放上一点姜丝 打上一个鸡蛋。加盖再焖5分钟左右。期间注意闻闻有没有焦味哈，适当调整火力
9、在焖腊肠的时候，煮水烫青菜。加点油，能让菜更翠绿。
10、当腊肠味道飘出来了基本就好了，关火。开盖撒上一点葱花，把烫好的青菜摆上。
