颜色差异

酒曲红色素的红色就像色素的颜色，成本低。

糖色，自然颜色，可以达到红润，非常油亮，根据用量的递减使用的时候呈淡金色，用的多颜色越重（金黄色，暗黄色）。无异味。成本高。

地域差异

红曲米目前知道用的多的地方广东，福建。

糖色是四川，重庆用的。