准备食材 ：深海鱼 500克，鸡蛋 3个，小葱 1根，清水 4小碗，盐 4克，油 适量，料酒 3汤匙，鸡粉 1克，白胡椒粉 1克

－ 步骤 －

1、备好食材，鸡蛋、葱，在市场处理好的九肚鱼，回来清洗干净、沥干水

2、烧锅烧开4碗左右的清水

3、热锅，放适量油，鱼略煎片刻，铲起放入砂锅中

4、原锅放适量油，敲入鸡蛋，煎至一面焦黄色

5、铲起放入砂锅中

6、加上料酒

7、遮上锅盖大火煮开，调成中火煮30分钟左右，汤汁乳白色

8、调入盐、鸡粉、胡椒粉、葱花

9、搅拌均匀，舀起即可。