炖鲶鱼是是开水下锅。时间非常重要时间段则不熟时间长则老 沸水入锅。因为鱼肉是得别嫩的沸水入锅蒸5—7分钟就好了。

如果你冷水下锅等倒水沸时鱼就老了。将鲶鱼对半切好。白萝卜切成厚片或块状，香菇木耳泡开， 用高压锅，放入鱼，萝卜，香菇，木耳，姜片，蒜，盐，糖，鸡精，黄酒4汤勺，一点枸杞，清水加入多点 高压锅加盖放大火上炖就ok...响5分钟关火静置。 最后倒入碗中撒葱花。