济南的牛肉火烧的历史比较悠久，以前是一个老太太做火烧，后来迁走再迁回来，直到今天已经有五十多年历史，从盖楼开始，他们家就开始卖了。

一开始老太太带了几个小姑娘一起干，但是儿子娶了媳妇后婆媳关系不好，加上老太太年龄也大了，所以如今是儿子和儿媳妇两人一起经营，儿媳妇嫁进来15年就为这个摊子付出了15年。以上只是传闻，具体什么起源无从考证。