苜蓿，这种植物主要用于供给家畜作饲料之用。但是它的嫩茎嫩叶人也可以食用。

曾有远在新疆的叔叔千里迢迢带回来苜蓿种子，后来长得很茂盛，也吃了苜蓿的嫩叶，味道还是很不错的。

以下为古人咏苜蓿的诗句：

咏苜蓿 

宋 · 梅尧臣

苜蓿来西或，蒲萄亦既随。

胡人初未惜，汉使始能持。

宛马当求日，离宫旧种时。

黄花今自发，撩乱牧牛陂

宋•陆游《岁暮贫甚戏书：“食案阑干堆苜蓿，褐衣颠倒著天吴