扒羊肉为大同人的一道名菜，很受人们的欢迊。一共具体做法如下，选一块肥瘦适中的羊肉，切成7～8厘米对方块，清洗干净，先用姜片，料酒的水，煮至水开。去浮沫，捞出冼干净。

另备一锅，放大料，葱段，姜片加适量水煮羊肉。到煮熟，然后切成1.5厘米条，装碗灌入加盐，花椒未，酱油汤汁。大火蒸二小时。即可。