黄瓜花有花粉也有花蜜，只是花蜜较少，所以不常见蜜蜂来采蜜。黄瓜花基本上为退化型腋生单性花，花序退化为花簇，每朵花分化初期均有萼片、花冠、蜜腺、雌雄蕊、初生突起。但在形成萼片和花冠后，雌蕊退化，就形成雄花雄蕊退化，就形成雌花雌雄蕊都有所发育，则形成两性花。雄花常腋生多花，雌花腋生单花或多花。