能，冷藏后的百香果种子还会活，但是冷藏太久就不会活了

百香果籽保鲜的话，在冷藏室大概能保存一周左右，这是能够保证较为新鲜的时间期限。如果是一周以上或两周左右的时间可能就会流失水分，想要保存更久的话可以放到冷冻室，这样可以保存一个月左右不成问题。或者也可以加入糖等调味料熬成汁再保鲜。

冰箱冷藏过的百香果还能发芽吗

可以的。冷藏室的温度就跟一个寒冬的温度差不多，是不会把种子冻死的，低温下种子的活性不受影响。只只要没有霉变或者别的变坏就会发芽。