主料：新鲜红辣椒1000克，白糖200克，盐80克，白酒适量

辅料：姜适量

做法： 

1、用一块干净帕子将红辣椒擦干净（或者用清水将红辣椒洗净并擦干水份）。

2、用刀将红辣椒剁细。

3、将糖，盐，按比例放入剁好的红辣椒中。

4、放入密封罐中，将坛口扎紧密封。

5、在坛口边沿注入清水与空气隔绝。让它充分自然发酵。

6、一星期左右即可食用。