烤烤全羊最好的选择是用绵羊，绵羊肉肥瘦相间的比较多，这样的肉烤出来非常的香，而且嫩吃到嘴里那种顺滑的感觉，让人留恋往返，不仅是大人小孩儿都非常适宜，所以我认为绵羊肉比山羊肉好吃，当然如果是夏天吃的话，还是要吃山羊肉，因为夏天山羊肉比较好吃一些，秋冬季吃绵羊肉就好一些。