材料

去骨鱼片两份酥炸粉一碗水道之乡黑麻油一大匙盐少许酒一大匙

做法

1

选购新鲜鱼货。

2

去骨鱼片加入盐、酒与「黑麻油」腌制5分钟去腥。

3

取出鱼片切块，沾上酥炸粉，放入高温油锅。

4

油锅由大火转中火，约3分钟，炸至外表皮金黄后起锅

5

酥脆麻油香酥鱼排上桌。