黄皮瓜煲汤做法

材料：黄皮果20颗，香瓜3只（约750克），水鸭1只（约750克）。

烹制方法：

水鸭去毛去内脏，斩大块，放进加有陈皮（或柑、橘、柚叶）的沸水中稍焯，捞出后，冲洗干净血沫

香瓜削皮、去瓤，切薄片

黄皮果洗净，用刀纵向十字切开果皮

上述食材一齐置于砂锅内，加入清水2500毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬1.5小时，精盐调味即可。