牛血粉的做法

原料

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牛血 (1斤)

腌制的酸梅 4粒

小米辣 适量

蒜米 适量

姜蓉 适量

香葱 适量

老抽 几滴

1/牛血是买焖熟的。把牛血均匀地切成厚片。

2/酸梅抓成梅泥，小米辣、姜丝、蒜米、香葱准备好。

3/把小米辣、蒜米、酸梅泥放到碟子里，加1勺生抽，20毫升的水搅拌均匀备用。

4/热火下油，放蒜米、小米辣进去爆出味来，然后放牛血进去，不用翻炒，因为牛血很容易脆散。

5/加酸梅调料。

6/几滴老抽，盖上盖子小火焗。

7/焗3分钟左右就可以出锅了。

8，美味又好吃的牛血粉的做法完成开吃了。

牛血粉的做法

1、将1--2倍于血量的麸皮(米糠或饼粕粉)与血混合，搅拌均匀后摊晒于水泥地上，勤翻动

2、一般经4--6小时可晒干，然后粉碎即可。

3、用麸皮或米糠制成的血粉含粗蛋白30--35%，用饼粕粉制成的血粉含粗蛋白45--50%。载体血粉在猪日粮中使用量不宜超过5%，在鸡日粮中一般用3%左右。

4、也可用大豆磨成粉做载体，加工方法基本同上，但在制作时要把血豆粉做成块状，蒸20分钟，待其凉后搓成细条晾干，再粉碎。

5、血豆粉含粗蛋白47%左右。用血豆粉喂雏鸡用量不宜超过日粮3%，喂青年鸡可全部代替鱼粉，喂蛋鸡可部分或全部代替鱼粉。

二、晒干血粉的加工方法把鲜血倒入锅内，加入相当于血量1--1.5%的生石灰，煮熟使之形成松脆的团块，捞出团块切成5--6厘米的小块，摊放在水泥地上晒干至呈棕褐色，再用粉碎机粉碎成粉末状，即成血粉。此血粉用来喂肉鸡一般占日粮的3%，喂产蛋鸡占日粮的2--3%。

牛血粉的做法

上海青洗净放入盘中，牛血切片，青椒切丝，粉丝洗净盛入盘中，各种菇洗净放入盘中。

砂锅粥放入适量水，放入各种菇，放入姜末、粉丝，大火烧开改小火煮8分钟。

放入牛血煮3分钟。

放入青菜、青椒丝煮1分钟关火，滴入几滴香油提味。